De
l'automne au printemps,
venez faire la grasse matinée à Gimont.
Gimont à acquis la renommée de fief du foie gras grâce à ses conserveries
mondialement connues qui sont la Comtesse du Barry et les Ducs de Gascogne,
mais aussi grâce au succès de ses marchés au gras du dimanche matin, ouverts
du premier dimanche de novembre au dernier dimanche de mars.
Horaires : à partir de 10h.
La qualité des produits, issus des élevages fermiers de la région, est à la
base d'une telle réussite.
En hiver, le marché au gras du dimanche matin est une vente exclusive
du producteur au consommateur où ne sont pas admis les professionnels.
Un deuxième marché se tient tous les mercredis toute l'année (à
partir de 10h). Autant de perles rares couleur de nacre, posées sur leurs
linges blancs, bien rangées au fond des paniers, tels sont les foies gras
du marché dans une halle refaite aux normes européennes avec salle climatisée
pour l'été.
Ils seront enfermés dans un bocal de verre, tous enveloppés de leur graisse
si fine, ou, suprême délice, consommes frais poêlés et accompagnés de grains
de raisins...
La chair, les abats, la graisse des précieux volatiles entrent dans la composition
de presque toutes les spécialités gastronomiques locales : alicuits,
cous farcis, cassoulets …
